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にがりとは、豆腐をつくるときに使われる海水からとったマグネシウムなどのミネラル成分です。やせる理由のひとつに、にがりのミネラル類がインシュリンの分泌を高め、余分な脂肪の代謝を促してくれるというのがあります。そのほか、中性脂肪の吸収を遅くする働きがあったり、カルシウムの吸収を助け、代謝を高めるなどの作用もあります。水に薄めて飲むだけでなく、料理に使ったりお風呂に入れたりと色々な活用法があるのも特徴です。